Цены на мясо и птицу быстрее всего подорожали в Казахстане

За август 2025 года Казахстан столкнулся со скачком инфляции в сегменте «Мясо и птица». По данным БНС АСПиР РК, цены в этой категории выросли сразу на 3,2% относительно июля. Это максимальный месячный прирост с ноября 2011 года, передает ArbatMedia.

С 2011 года рубеж в 3% удерживался лишь однажды, в марте 2022 года, а в феврале 2017 года темпы роста приблизились к 2,8%.

В состав категории «Мясо и птица» входят разные виды свежего и охлаждённого мяса (говядина, баранина, конина, свинина), субпродукты (говяжья печень) и птица (куры и куриные части). При этом наиболее ощутимый ценовой импульс пришёлся на говядину: мясо с костями подорожало на 3,7%, бескостное — на 3,6%. За ним следуют конина (жая) с ростом 3,5% и баранина с костями (+3,3%).

Аналитики минсельхоза подчёркивают два главных драйвера роста: резкий подъём экспорта живого скота и мясных продуктов и увеличение тарифов на логистику и энергоресурсы. Представители отрасли добавляют, что на стоимость влияет и дефицит квалифицированных кадров в животноводстве, а также другие системные проблемы.

Смотря на годовую динамику, мы видим, что за 12 месяцев цены на говядину выросли колоссально: с костями — на 23,2%, без костей — на 24,8%. У баранины с костями аналогичные темпы — +23,3%. При этом поставки баранины за рубеж в первом полугодии 2025-го увеличились в физическом выражении в 2,6 раза, что дополнительно усиливает давление на внутренний рынок.

В перспективе замедление инфляции в мясном сегменте будет зависеть от баланса между внешним спросом и внутренними возможностями производителей. Сокращение экспортных квот или поддержка фермеров субсидиями и развитием инфраструктуры могли бы смягчить рост цен, однако все это потребует времени и системных реформ.