Казахстан намерен выйти в премиальный сегмент мирового рынка говядины
На международном форуме Dala.Camp в Акмолинской области предложили модель объединения рынка животноводства Казахстана для развития экспорта мяса и выхода в премиальный сегмент, передает ArbatMedia.
Участники международного форума животноводов Dala.Camp обсудили стратегию развития экспортного животноводства и необходимость объединения игроков отрасли. Мероприятие прошло в Акмолинской области и собрало около 250 делегатов из 11 стран, среди которых Казахстан, государства Центральной Азии, США, Бразилия, Франция, Нидерланды, ОАЭ и Турция. Главной темой стала роль крупного рогатого скота в мясной индустрии страны и план ее будущего развития.
Фото: Dala.Camp
Модератор первой сессии, руководитель субрегионального представительства Всемирной организации здравоохранения животных по Центральной Азии Мереке Тайтубаев отметил, что экспорт мяса представляет собой целую систему. В нее входят государственная политика, ветеринарные требования, инвестиции, финансовые инструменты и фермеры, которые остаются ключевыми участниками отрасли. По мировым оценкам, до 70% добавленной стоимости формируется вне фермы — на этапах кооперации, переработки и выхода на рынок. Без устойчивых экспортных моделей даже страны с большим поголовьем скота продолжают продавать сырье.
Председатель правления ассоциации Turan и основатель сообщества Dala.Camp Жанибек Кенжебаев представил концепцию экосистемы, основанной на институциональном объединении рынка. По его словам, именно масштаб и консолидация помогут перейти от разрозненных хозяйств к управлению отраслью на системном уровне.
Ассоциация Turan создана в августе 2025 года. Сейчас она объединяет более 200 участников, которые располагают откормочными площадками на 115 тыс. голов, репродукторами на 30 тыс. голов и мясоперерабатывающими мощностями до 72 тыс. тонн в год.
Организация рассматривает экспорт как главный фактор роста. Приоритетным направлением назван китайский рынок, который ежегодно импортирует около 3,8 млн тонн говядины и обеспечивает примерно треть мирового импорта. За последнее десятилетие этот показатель увеличился в шесть раз. Казахстан имеет логистическое преимущество по срокам доставки, что открывает дополнительные возможности для конкуренции.
Глава ассоциации также представил структуру экосистемы Turan. В нее входят холдинг Zengi Group, консалтинговое направление Zengi Farms, инвестиционная модель «20+1» в Аркалыке, бренд казахстанского мяса Ondala, образовательный проект Dala.Camp Education, платформа профессионального диалога Dala.Camp Conference, медиа-площадка Dala.Camp Media и цифровая ERP-система для прозрачного контроля хозяйств. Такая модель охватывает весь цикл — от генетики и управления фермами до продвижения бренда и выхода на внешние рынки.
По словам Жанибека Кенжебаева, ассоциация рассматривается не как объединение по интересам, а как механизм, способный синхронизировать задачи государства, бизнеса и фермеров и выстроить управляемую экспортную систему.
Одним из стратегических направлений он назвал развитие сегмента премиальной говядины, где решающее значение имеют стандарты качества и происхождение продукции. Для выхода в этот сегмент стране требуется целостная модель — от фермы до экспорта — с опорой на международные требования к качеству и прослеживаемости. Речь идет о характеристиках мяса и пород, включая высокий уровень внутримышечного жира и однородную структуру продукта.
Фото: Dala.Camp
Важным элементом должна стать формализованная система оценки и сертификации. Планируется внедрение признанных стандартов, среди которых USDA Grading, MSA и EUROP, а также соблюдение халяльных и органических требований. Не менее значимым фактором остается прозрачность цепочки поставок, контроль условий откорма, экологическая ответственность и этика производства. Премиальный рынок оценивает не только свойства мяса, но и его происхождение.
Кенжебаев считает, что формирование такой системы позволит Казахстану уйти от сырьевой модели и создать собственный бренд премиальной говядины с высокой добавленной стоимостью.
Еще одной инициативой стал проект Turan Standard Pool — платформа консолидации рынка живого скота. Она предусматривает единые стандарты производства, понятную систему ценообразования и гарантированные объемы поставок для переработчиков. Фермеры смогут получить доступ к рынку, стабильный сбыт и ценовую премию до 10–15% при соблюдении требований, а переработчики — надежное сырье и снижение ценовых колебаний.
Участники форума пришли к выводу, что дальнейшее развитие экспортного животноводства возможно только при согласованных действиях всех игроков и создании долгосрочной модели работы на внешних рынках. Организатором Dala.Camp Forum выступила Казахстанская ассоциация животноводов Turan.
