У казахов обнаружена генетическая непереносимость грибов

В исследовании, проведенном учеными из медико-генетического центра Genotek, было обнаружено, что наибольшая частота непереносимости трегалозы, также известной как «грибной сахар», встречается среди различных этнических групп. Эта мутация проявляется наиболее часто у корейцев (58%), монголов (50%), казахов (36%) и якутов (28%). Также относительно высокая частота мутации замечена у башкир (17%), ашкеназских евреев, чеченцев и карачаевцев (по 14%), передает Arbat.media.

Наименьшая частота мутации наблюдается среди горских евреев (2,5%), армян (3%), украинцев (3,5%), русских (3,8%) и белорусов (4,6%).

Трегалоза, также известная как «грибной сахар», присутствует в грибах, водорослях, насекомых, некоторых растениях, и используется в кондитерских изделиях и полуфабрикатах в роли сахарозаменителя, загустителя или стабилизатора.