Каждый восьмой продукт в Казахстане не соответствует требованиям: что подделывают чаще всего
12,4% исследованных продуктов в Казахстане не соответствуют стандартам, большинство нарушений связано с неправильной маркировкой, передает ArbatMedia.
Международные специалисты оценивают ущерб от пищевого мошенничества в мире в $40–50 млрд ежегодно. Одной из самых частых схем называют подмену дорогих компонентов более дешевыми аналогами.
Например, недорогие виды рыбы могут продаваться как лосось или тунец, а молочные продукты разбавляются водой или растительными жирами. Часто используется и манипуляция маркировкой: искаженные сведения о составе или ложные сертификаты, - пишет эксперт Qazaq Expert Club в сфере пищевой безопасности Лаура Аутелеева в своем телеграмм-канале.
По словам Аутелеевой, в Казахстане безопасность продукции на этапе продажи контролирует Комитет санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения. Также действует Реестр несоответствующей продукции (товаров), куда вносят результаты выявленных нарушений.
По данным анализа результатов исследований пищевой продукции, - добавляет эксперт, - за 10 месяцев 2025 года, из 16 181 исследованного образца 12,4% (1 942 пробы) не соответствовали установленным требованиям. Основная часть нарушений связана с маркировкой: всего обнаружен 1 631 случай - это более 90% всех выявленных несоответствий.
Отдельную категорию составляют случаи фальсификации - 130 проб (6,87%). Несоответствия фиксируются в Алматы, Астане, Караганде, Павлодаре, Шымкенте, Кызылорде, Усть-Каменогорске и других городах. При этом опубликованные данные касаются исключительно конкретных партий и дат производства — что важно учитывать при интерпретации результатов”.
Эксперт перечисляет наиболее распространенные варианты фальсификации: повышенное содержание трансизомеров в спредах и маргаринах, несоответствие жирнокислотного состава в молочной продукции, замена молочного жира растительным, расхождения по ДНК-анализу (например, ДНК птицы в баранине или отсутствие ДНК говядины в продуктах, где она должна присутствовать), фальсификация мёда (добавление сиропов или нагревание), а также применение синтетических красителей в чае — например, тартразина (E102) и «желтого солнечного заката» (E110), которые не указаны на этикетке.
Существующий контроль в Казахстане играет важную роль, однако объём проверок ограничен и не позволяет полностью предотвратить нарушения. Для снижения рисков считаю необходимым: усилить контроль на этапах ввоза, хранения и реализации продукции, внедрять системы прослеживаемости происхождения продуктов и повышать информированность потребителей о качестве и составе товаров, - заключает Лаура Аутелеева.