В 40% роллов «Филадельфия» любого ресторана есть кишечная палочка - исследование

В 40% роллов «Филадельфия» в России обнаружена кишечная палочка вне зависимости от ресторана, в котором заказано блюдо. Об этом газете «Известия» сообщил глава Роскачества Максим Протасов, передает Arbat.media.

В 40 процентах роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка. В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата "take away", выявлены превышения по количеству микроорганизмов, - заявил Протасов.

Такие результаты гласят о неправильном хранении продуктов и несоблюдении температурного режима как для компонентов, так и для конечного продукта, а также о нарушении санитарно-гигиенических норм.

Исходя из исследований, проведенных Роскачеством, назвать роллы рыбным изделием нельзя, поскольку для этого в них должно быть более 40% рыбы. Согласно нашим испытаниям, рыбы там содержится 9–31% от удельного веса продукта, - отметил Протасов. 

Отметим, что Роскачество планирует выступить с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах.

Напомним, что 17 февраля Роскачество сообщило, что сыр в роллах «Филадельфия» из ресторана «Якитория» ненастоящий, поскольку он содержит растительные жиры. Представители ресторана заявили об отсутствии претензий к достоверности результатов исследований и уточнили, что усилили контроль за качеством поступающего сырья и пищевой продукции.